3 fichi d'india (io ne ho usato 1 rosso e 2 gialli)
50 ml di acqua
2 cucchiaini di agar agar
Procedimento
Mettete la polpa di fico d'india spezzettata e l'acqua in un pentolino e portate a bollore, poi fate cuocere per una ventina di minuti, mescolando spesso. Spegnete e lasciate intiepidire qualche minuto. Aggiungete 2 cucchiaini di agar agar spolverizzando la superficie della confettura, portate a bollore lentamente senza mescolare e fate bollire per 5 minuti, mescolando in modo che l'agar agar si sciolga. Spegnete e versate in un vasetto precedentemente sterilizzato facendolo bollire in acqua per 10 minuti. Se volete conservarlo per qualche mese mettetelo sottovuoto facendo bollire il vasetto, completamente ricoperto d'acqua, per 30-40 minuti, e poi lasciatelo nell'acqua fino a che questa non si sia completamente raffreddata.
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