Ho preparato questa confettura per una crostata che avrei dovuto far assaggiare ad amici, perciò sono stata un bel po' generosa con la dose di sciroppo, onde evitare che risultasse troppo poco dolce; valutate voi se diminuire le dosi o no.Ingredienti (dosi per 3 vasetti piccoli)
1350 g di fragole
390 g di sciroppo d'agave
Procedimento
Tagliate le fragole a pezzetti neanche troppo piccoli, poi mettetele in un pentolino con lo sciroppo d'agave e cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso, fino a che il tutto non avrà la consistenza di una confettura.
Versate la confettura nei vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati (mettendoli 10 minuti in acqua bollente - anche i coperchi), chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.
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