Confettura di cachi, zucca e noci

Ingredienti (per 2 vasetti piccoli)

250 g di polpa di cachi (2 frutti)
100 g di zucca Delica
50 ml di acqua
una punta di cucchiaino di cannella
30 g di noci

Procedimento
Tagliate a metà a cachi, poi estraetene la polpa con un cucchiaino. Tagliate la zucca a fettine sottili con una mandolina, poi  cuocete la polpa di cachi, la zucca e l'acqua, fino a che non avrà assunto la consistenza di una confettura. Tritate grossolanamente le noci, poi aggiungetele alla confettura, assieme ad un pizzico di cannella. Una volta pronta, travasatela nei vasetti precedentemente sterilizzati (facendoli bollire per 10 minuti), tappate i vasetti e lasciateli raffreddare capovolti, in modo che si formi il sottovuoto.