Torta di miglio e pere (senza zucchero, vegan e senza glutine)

Questa torta, che a prima vista assomiglia più ad una focaccia, è realizzata con farina, latte e okara di miglio, perciò è priva di glutine.

Ingredienti

150 g di farina di miglio
170 g di okara di miglio (scarto del latte di miglio)
110 g di sciroppo d'agave
125 g di pera
50 g di latte di miglio (consistenza addensata)
8 g di cremor tartaro
Scorza e succo di un limone bio

Procedimento
Tagliate la pera a tocchetta, con la buccia e irroratela conil succo di limone.
Mescolate tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungete lla scorza grattugiata di limone, lo sciroppo d'agave, e il latte di miglio, poco alla volta, fino a che non otterrete una consistenza morbida.
Versate in una teglia rivestita con carta forno e infornate a  180°C per 30 minuti.