Per questa confettura ho utilizzato delle pere di piccole dimensioni che maturano in questo periodo, abbinate alle more, in modo che ci siano dolcezza e acidità. Ingredienti (per un vasetto piccolo)
200 g di pere piccole
50 g di more
50 ml di acqua
Procedimento
Tagliate le pere a pezzetti molto piccoli, poi mettetele in un pentolino con l'acqua, aggiungete le more, e portate il tutto ad ebollizione.Lasciate cuocere, mescolando spesso, fino a che la frutta non si sarà ben disfata e l'acqua sarà in parte evaporata, in modo da ottenere la consistenza di una confettura. Travasate la confettura calda nei vasetti precedentemente sterilizzati, facendoli bollire in acqua per 10 minuti, e ben asciugati. Capovolgete i vasetti in modo che si crei il sottovuoto e lasciate raffreddare capovolti.
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