Muffin fichi e cioccolato

Ingredienti (per 14 muffin)

250 g di farina integrale di farro

150 ml di latte di mandorla

100 g di zucchero di canna in cristalli

200 g di fichi

15 g di cioccolato fondente all’80% (o 30 g se li volete molto cioccolatosi)

1 bustina di lievito

Procedimento

Setacciate la farina con il lievito, poi aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite quindi il latte di mandorla e i fichi tagliati a pezzetti, tritate grossolanamente il cioccolato e aggiungete anche questo e poi mischiate molto bene il tutto. Versate il composto nei pirottini riempendoli per ¾ e infornate in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa.