200 g di farina di frumento integrale
70 g di lievito madre rinfrescato la sera precedente
100 g di uva nera ad acino piccolo
20 g di fiocchi di avena
120 ml di acqua tiepida
Impastare la farina con i fiocchi d'avena, il lievito sciolto nell'acqua e l'uva, fino a formare una pagnotta. Incidete con un taglio a croce e mettete a lievitare, coperta da un canovaccio umido, in forno spento preriscaldato a 50°C, sul fondo del quale avrete precedentemente posizionato un pentolino di acqua calda. Dopo 1h e un quarto togliete la pagnotta dal forno e preriscaldate quest'ultimo a 200 °C; quando sarà caldo infornate per 20-25 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento