Antipasto di fichi, formaggio vegan e pistacchi (vegan, senza glutine)

Stasera antipasto di frutta e "formaggio" con questi fichi neri raccolti dal nonno e simil-caprino autoprodotto a partire da yogurt di soia; fresco, leggero e velocissimo da preparare!

Ingredienti (per 2 persone)

4 fichi neri
150 g di formaggio vegan (veghino homemade)
pistacchi

Procedimento
Incidete i fichi con un taglio a croce e apriteli leggermente e fiore, facendo attenzione a non rompere la base.
Trasferite il formaggio in una sac a poche con la bocchetta riccia e formate un ricciolo nel mezzo di ogni fiore. Tritate grossolanamente i pistacchi e tostateli in padella. Decorate il ricciolo di formaggio con la granella di pistacchi e servite.