Strozzapreti di quinoa al pesto di tofu, spinaci e noci (vegan e senza glutine)

Ingredienti (per 2 persone)

250 g di strozzapreti di quinoa freschi
150 g di tofu
spinaci
noci

Procedimento
Tritate nel mixer il tofu tagliato a pezzetti con gli spinaci sbollentati e le noci. Cuocete la pasta e poi conditela con il pesto.